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Shaomai

Dim sum (點 心) significa letteralmente 'toccare il cuore'. Ad Hong Kong e nella provincia di Guangdong molti ristoranti iniziano a servire dim sum dalle 5am; una colazione fantastica dopo gli esercizi mattutini! (molto raramente a cena) I dim sum possono essere fritti o al vapore, quest’ultimi sono serviti a tavola nei cesti di bambù. I dim sum sono tantissimi e nei ristoranti tradizionali sono serviti con il te Pu-erh, Chrysanthemum, Guk Bo, Jasmine, Iron Goddess of Mercy o Dragon Well.