
ADA E AUGUSTO
5 BACCHETTE
Cascina Guzzafame, Gaggiano
(A mezz’ora da Milano)
Il ristorante è stato chiuso a dicembre 2019. Oggi Takeshi Iwaie è l'executive chef di Aalto Part of Iyo.
A solo mezz’ora da Milano esiste un posto immerso nella quiete del Parco Agricolo Sud Milano.
Cascina Guzzafame è agriturismo, fattoria didattica, orto biologico, azienda agricola e ristorante gourmet. La settecentesca casa patronale ospita il farm restaurant dove lo Chef giapponese Takeshi Iwai (allievo di Cuttaia, Genovese, Alajmo e Cannavacciuolo) valorizza le materie prime dell’orto, i fuochi, il forno e la griglia, bandita la cottura a bassa temperatura.
Tecniche e tradizioni giapponesi che si intrecciano con cultura e prodotti italiani; il risultato è fantastico, un’esperienza unica.
Consigliatissimo!
Qualità: altissima, molti dei prodotti vengono direttamente dall'orto biologico e dalla fattoria della cascina (che comprende un allevamento di vacche e maiali)
Autenticità: contaminazione riuscitissima
Vini e birre: bella carta dei vini, piccoli produttori che apprezziamo molto presentati dalla brava responsabile di sala
Servizio: ineccepibile
Location: bastano 30 minuti per raggiungere un posto lontano dal mondo. La location del ristorante è elegante e accogliente, il contesto unico
Prezzo: medio (menu degustazione 60/80 euro)