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BON WEI

BACCHETTE

Via Castelvetro, 16/18 Milano

02.34.13.08

ORARI DI APERTURA:

Tutti i giorni: 12/14:30 – 19/23:30

 

Il Sito: bon-wei.it

Il Blog: bon-wei.it/blog

Bon Wei non è solo un ristorante, ma un punto di riferimento per tutta la cucina cinese a Milano

Da un progetto dello chef Zhang Guoqing, in collaborazione con la Fondazione Italia Cina, nasce nel 2010 una carta di specialità che valorizza i piatti tipici e originali di tutte le regioni cinesi. Non solo un menu quindi, ma un progetto culturale e gastronomico che premiamo con le 5 bacchette. 

La cucina cinese non è solo quella cantonese.

Le regioni che visitiamo attraverso i piatti proposti dallo chef Zhang Guoqing

  • Yuecai, Guangdong-Canton: la purezza dei sapori 

  • Chuancai, Sichuan: la piccantezza di pepe e peperoncino 

  • Mincai, Fujian: le fresche prelibatezze del mare 

  • Lucai, Shandong: la raffinatezza della cucina imperiale 

  • Xiangcai, Hunan: la terra del maiale di Mao 

  • Huicai, Anhui: la cucina di montagna e le sue lunghe cotture 

  • Sucai, Jiangsu: freschezza e armonia nel piatto 

  • Zhecai, Zhejiang: gusto vellutato e avvolgente 

Qualità: materia prima eccellente, impiattamento impeccabile. Da non perdere la zuppa di wonton, il pollo stufato servito freddo in salsa di zenzero e cipollotti e l'anatra alla pechinese (sempre disponibile). Da perfezionare i dolci

Autenticità: menu molto autentico, piatti originali e ingredienti che arrivano dalle diverse regioni cinesi. Peccato per lo Xiao long bao che è stato rivisitato e viene servito scottato e senza brodo (buono, ma non è piú uno Xiao long bao!)

Vini e birre: una lista dei vini completa, piccola selezione di birre

Servizio: impeccabile

Location: elegante e luminosa, un vero ristorante cinese di livello adatto anche a pranzi e cene di lavoro 

Prezzo: medio (in due - 40 euro a persona compreso un tè)