Solo in Viet Nam esistono i burattinai che lavorano nascosti da una tenda con il corpo immerso nell’acqua fino alla cinta. Con le stecche di bambù manipolano dozzine di marionette; è uno spettacolo poetico e coinvolgente. I migliori spettacoli si possono vedere ad Hanoi nell’apposito teatro sulle rive del lago Hoan Kiem.

Il capodanno cinese, noto anche come Capodanno lunare o Festival di Primavera, è la festa cinese più importante. Inizia il 23° giorno del 12° mese lunare del calendario cinese. Nel 2019 il CNY inizia ufficialmente il 5 febbraio 2019 e termina il 19 febbraio. Il 2019 è l'anno del maiale; se sei nato nel 1959, 1971, 1983, 1995, 2007... questo è il tuo anno!

Solo in pochi riescono nell'impresa, è rarissimo trovare un bao alla crema a base di uovo d'anatra marinato. Nella foto il bao, riuscitissimo di MU DIMSUM !

Mai esagerare con il wasabi, I bravi sushi chef hanno già utilizzato la giusta quantità nella preparazione. Il suo gusto particolare e pungente si sente nel naso, nella gola ed anche nella parte frontale della testa. Inoltre, il wasabi è un importante antiossidante, possiede proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e depurative.

In Asia vive più del 60% dell’intera popolazione mondiale, con Cina ed India che da sole hanno ormai superato due miliardi e seicento milioni di abitanti.
La città più popolosa è Shanghai con 24 milioni di abitanti (34 milioni se si considera l’area urbana). É come se metá dgli italiani vivessero in una superficie due volte quella della Valle d’Aosta.

Ci sono molte leggende sulla nascita del Maneki Neko... ci piace quella che racconta di una geisha che aveva un gatto che le graffio il kimono. Il proprietario del bordello lo uccise senza clemenza. Uno dei clienti per consolare la geisha le regaló un Maneki Neko...

Dim sum (點 心) significa letteralmente 'toccare il cuore'.
Ad Hong Kong e nella provincia di Guangdong molti ristoranti iniziano a servire dim sum dalle 5am; una colazione fantastica dopo gli esercizi mattutini! (molto raramente a cena)
I dim sum possono essere fritti o al vapore, quest’ultimi sono serviti a tavola nei cesti di bambù. I dim sum sono tantissimi e nei ristoranti tradizionali sono serviti con il te Pu-erh, Chrysanthemum, Guk Bo, Jasmine, Iron Goddess of Mercy o Dragon Well.

Difficile trovare in Italia un buon mochi! Sono piccoli dolcetti tradizionali a base di riso glutinoso tritato e pestato. In occidente si trovano spesso ripieni di gelato, ma il mochi tradizionale è il daifuku ed è addolcito da marmellata di fagioli rossi azuki, oppure di shiroan, pasta di fagioli bianchi. Divertente l'hishimochi, simbolo di primavera. È un rombo composto da tre strati; il verde simboleggia la terra, il bianco la neve che finalmente si scioglie e il rosa i fiori di pesco.

I nigiri vanno immersi nella salsa di soia (senza esagerare) dalla parte del pesce e non del riso!

In Vietnam viene spesso servito un particolare dripper con filtro di metallo, dal quale si lascia percolare il caffè in un bicchiere contenente la dose di latte concentrato, dopo circa 5 minuti si mescola bene e si serve caldo o in ghiaccio. In Vietnam potrete anche trovare caffetterie specializzate nelle diverse varietà di caffè, tra cui anche quella più ricercata e costosa al mondo del Kopi Luwak prodotta in Indonesia dalle feci dallo zibetto comune delle palme.

La Lion dance è una tradizione tipica del capodanno cinese ma viene anche eseguita in occasione di inaugurazioni e celebrazioni importanti. I danzatori saltano e ballano camminando su pali di quasi due metri, in perfetta armonia; il corpo di un leone è formato da due o tre danzatori. Potete assistere alla Lion dance e alla parata dei dragoni durante le celebrazioni per il CNY (chinese New Year) in Via Paolo Sarpi a Milano. (foto Daniel Chan -
Travel 360)

L'alga wakame aumenta il metabolismo? È una nota fonte di fucoxantina, un carotenoide che sembra attivare la proteina disaccopiante UCP1. Tale proteina - particolarmente espressa nel grasso bruno - promuove l'ossidazione dei grassi per generare calore, "bruciandoli" e impedendo che questi si depositino come riserva adiposa. La wakame contiene tutti gli amminoacidi essenziali, che contribuiscono per il 47,1% al contenuto proteico totale.

È uno dei simboli di forza e potenza più antichi. In Cina di solito è rappresentato in coppia con la femmina associata ad un cucciolo che le morde la lingua e il maschio posa una zampa su una sfera. Il maschio simboleggia il dominio cosmologico e normativo, la femmina il dominio sulla vita. Troviamo spesso coppie di leoni all’ingresso delle case, dei templi, delle banche… per rafforzarne la protezione.

La cerimonia del tè giapponese (Cha no yu o Chadō) è un rituale antichissimo che va eseguito con precisione e tranquillità. Il tè verde giapponese che viene utilizzato è il Matcha accompagnato dai dolci tradizionali giapponesi, gli Wagashi (come mochi, dorayaki, yokan, dango, taiyaki, kasutera) preparati con farina di riso, fagioli azuki, patate dolci, sesamo e zucchero. La cerimonia si svolge in assoluto silenzio ed è un insieme di gesti lentissimi, una vera e propria tecnica di meditazione.

Non infilzarle mai nel riso in verticale, soprattutto nella cultura cinese è simbolo di morte!

Solo in Viet Nam esistono i burattinai che lavorano nascosti da una tenda con il corpo immerso nell’acqua fino alla cinta. Con le stecche di bambù manipolano dozzine di marionette; è uno spettacolo poetico e coinvolgente. I migliori spettacoli si possono vedere ad Hanoi nell’apposito teatro sulle rive del lago Hoan Kiem.

Il capodanno cinese, noto anche come Capodanno lunare o Festival di Primavera, è la festa cinese più importante. Inizia il 23° giorno del 12° mese lunare del calendario cinese. Nel 2019 il CNY inizia ufficialmente il 5 febbraio 2019 e termina il 19 febbraio. Il 2019 è l'anno del maiale; se sei nato nel 1959, 1971, 1983, 1995, 2007... questo è il tuo anno!

Solo in pochi riescono nell'impresa, è rarissimo trovare un bao alla crema a base di uovo d'anatra marinato. Nella foto il bao, riuscitissimo di MU DIMSUM !

Mai esagerare con il wasabi, I bravi sushi chef hanno già utilizzato la giusta quantità nella preparazione. Il suo gusto particolare e pungente si sente nel naso, nella gola ed anche nella parte frontale della testa. Inoltre, il wasabi è un importante antiossidante, possiede proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e depurative.

In Asia vive più del 60% dell’intera popolazione mondiale, con Cina ed India che da sole hanno ormai superato due miliardi e seicento milioni di abitanti.
La città più popolosa è Shanghai con 24 milioni di abitanti (34 milioni se si considera l’area urbana). É come se metá dgli italiani vivessero in una superficie due volte quella della Valle d’Aosta.

Ci sono molte leggende sulla nascita del Maneki Neko... ci piace quella che racconta di una geisha che aveva un gatto che le graffio il kimono. Il proprietario del bordello lo uccise senza clemenza. Uno dei clienti per consolare la geisha le regaló un Maneki Neko...

Dim sum (點 心) significa letteralmente 'toccare il cuore'.
Ad Hong Kong e nella provincia di Guangdong molti ristoranti iniziano a servire dim sum dalle 5am; una colazione fantastica dopo gli esercizi mattutini! (molto raramente a cena)
I dim sum possono essere fritti o al vapore, quest’ultimi sono serviti a tavola nei cesti di bambù. I dim sum sono tantissimi e nei ristoranti tradizionali sono serviti con il te Pu-erh, Chrysanthemum, Guk Bo, Jasmine, Iron Goddess of Mercy o Dragon Well.

Difficile trovare in Italia un buon mochi! Sono piccoli dolcetti tradizionali a base di riso glutinoso tritato e pestato. In occidente si trovano spesso ripieni di gelato, ma il mochi tradizionale è il daifuku ed è addolcito da marmellata di fagioli rossi azuki, oppure di shiroan, pasta di fagioli bianchi. Divertente l'hishimochi, simbolo di primavera. È un rombo composto da tre strati; il verde simboleggia la terra, il bianco la neve che finalmente si scioglie e il rosa i fiori di pesco.

I nigiri vanno immersi nella salsa di soia (senza esagerare) dalla parte del pesce e non del riso!

In Vietnam viene spesso servito un particolare dripper con filtro di metallo, dal quale si lascia percolare il caffè in un bicchiere contenente la dose di latte concentrato, dopo circa 5 minuti si mescola bene e si serve caldo o in ghiaccio. In Vietnam potrete anche trovare caffetterie specializzate nelle diverse varietà di caffè, tra cui anche quella più ricercata e costosa al mondo del Kopi Luwak prodotta in Indonesia dalle feci dallo zibetto comune delle palme.

La Lion dance è una tradizione tipica del capodanno cinese ma viene anche eseguita in occasione di inaugurazioni e celebrazioni importanti. I danzatori saltano e ballano camminando su pali di quasi due metri, in perfetta armonia; il corpo di un leone è formato da due o tre danzatori. Potete assistere alla Lion dance e alla parata dei dragoni durante le celebrazioni per il CNY (chinese New Year) in Via Paolo Sarpi a Milano. (foto Daniel Chan -
Travel 360)

L'alga wakame aumenta il metabolismo? È una nota fonte di fucoxantina, un carotenoide che sembra attivare la proteina disaccopiante UCP1. Tale proteina - particolarmente espressa nel grasso bruno - promuove l'ossidazione dei grassi per generare calore, "bruciandoli" e impedendo che questi si depositino come riserva adiposa. La wakame contiene tutti gli amminoacidi essenziali, che contribuiscono per il 47,1% al contenuto proteico totale.

È uno dei simboli di forza e potenza più antichi. In Cina di solito è rappresentato in coppia con la femmina associata ad un cucciolo che le morde la lingua e il maschio posa una zampa su una sfera. Il maschio simboleggia il dominio cosmologico e normativo, la femmina il dominio sulla vita. Troviamo spesso coppie di leoni all’ingresso delle case, dei templi, delle banche… per rafforzarne la protezione.

La cerimonia del tè giapponese (Cha no yu o Chadō) è un rituale antichissimo che va eseguito con precisione e tranquillità. Il tè verde giapponese che viene utilizzato è il Matcha accompagnato dai dolci tradizionali giapponesi, gli Wagashi (come mochi, dorayaki, yokan, dango, taiyaki, kasutera) preparati con farina di riso, fagioli azuki, patate dolci, sesamo e zucchero. La cerimonia si svolge in assoluto silenzio ed è un insieme di gesti lentissimi, una vera e propria tecnica di meditazione.

Non infilzarle mai nel riso in verticale, soprattutto nella cultura cinese è simbolo di morte!